Alla regina dei salumi tradizionali, la soppressa, veronesi e veneti, la Strada del Vino Soave dedica una serata aperta al pubblico per far incontrare produttori e amanti del tradizionale salume. L’evento offrirà un’immersione nei sapori autentici del territorio, con una degustazione esclusiva di soppresse veronesi artigianali, ciascuna con la propria ricetta segreta, accompagnate dai vini Soave DOC.
L’appuntamento della prima edizione di «Soave e Soppressa – Un viaggio nei sapori della tradizione veronese» si svolgerà giovedì 20 marzo alle 19 al Ristorante Tregnago 1908 a Montecchia di Crosara (Vr).
Una decina i produttori locali, provenienti da vari territori di pianura e di montagna, faranno degustare le loro produzioni artigianali che racchiudono ricette spesso tramandate da generazioni.
La degustazione di Soppresse sarà accompagnata da vini Soave proposti dal Consorzio di Tutela del Vino Soave oltre che da panbiscotto e torta reciotina del panificio Tessari di Brognoligo (Vr). Previsto anche un risotto.
«Uno dei compiti della Strada del Vino Soave – spiega il presidente Stefano Alberti, recentemente riconfermato alla guida dell’Ente – è valorizzare le produzioni tipiche del territorio, tra cui la soppressa, un salume che da moltissimi anni viene preparato non solo dai produttori ma anche da semplici appassionati». «Questa iniziativa – prosegue Alberti – è un’occasione unica per scoprire le diverse interpretazioni della soppressa, conoscerne la storia e le tipicità, e apprezzare un prodotto che da sempre trova posto sulle tavole di ristoranti, trattorie e famiglie».
Per partecipare, il cui costo è di 15 euro, è necessario iscriversi entro il 19 marzo al seguente link: https://www.shopstradadelvinosoave.com/wpOffice/prodotto/soave-soppressa/